Fermipan Instant Dry Yeast
規格：
500g/
包
X20
包/箱
用量：
對粉量 麵包
1%
饅頭
0.8%
用途：
餅乾、麵包、饅頭、披薩、土司
特性：
生產過程產氣最穩定，香味佳膨脹性最強，縮短時間製作時間，使用簡單，不需溶解，直接添加入麵粉，不必冷藏，成品柔軟優良。
( 紅 )
(含糖量從
0%~5%
)
適用於
低糖
含量的麵糰
此種即發酵母特別適用於低糖含量的麵糰製程中。
具有高醱酵力之理想典型，保證在不同烘焙製造過程中會有最佳的效果。它同時給您烘烤出來的麵包帶來濃郁天然的麵包香味。
( 咖啡 )
(含糖量超過
5%
)
適用於
高糖
含量的麵糰
此種發酵母特別適用於高糖含量的麵糰製程中。
使用簡便，是各種高糖含量麵包製作之理想典型。此酵母具有高活性，穩定性及富有濃郁之天然麵包香味等獨特的特性。同時並保證當麵糰在高度酸性標準時，仍保有極佳的醱酵力。
Unipan Plus BRF
規格：
1KGX10
包/箱 ;
10KGX1
袋
用量：
對粉量
0.5%~1%
用途：
優質麵包改良劑
特性：
穩定麵糰保氣性，極佳的著色度，增大體積，組織細緻柔軟，無酸味。
Riken MM-100
規格：
1KGX10
盒/箱 ;
10KGX1
箱
用量：
對粉量
0.3%~1%
用途：
饅頭、麵包、春捲、燒賣、綠豆凸、蛋黃酥、禮餅皮、包子等老化防止劑
特性：
防止老化，內相安定，內層細綿，呈白色，色質佳，口感佳，機械性佳。
規格：
1KGX10
盒/箱 ;
10KGX1
箱
用量：
對粉量
0.3%~0.5%
用途：
饅頭、麵包等老化防止劑
特性：
防止老化，內相安定，內層細綿，呈白色，富彈性，吸水力強，油炸後香脆。
Richman Man-Super
規格：
3KGX4
罐 ;
18KGX1
桶
用量：
對粉量
0.5%~1%
用途：
麵包、禮餅皮等傳統改良劑(膏狀)
特性：
防止老化，增大體積，改善組織，機械加工彈性佳。
