Formaggio（Parmesan） Cheese
Formesan（Parmesan）顆粒狀芝士粉是起源於義大利Parmesan（帕馬山）的知名Parmesan cheese。
Parmesan意旨磨碎成顆粒狀之芝士粉，通常是超過2年以上陳年乳酪所磨成，具有特殊風味，且天然含鈣量最高。
規格：
80g×12
罐
；250g×12
罐
；1KG×6
罐
用途：
各類烘焙製品
特性：
可直接灑於湯汁上，及各式義大利麵、披薩上，可增加蔬菜、荷包蛋即魚(肉)類的乳酪香味。
Natural Cheese /（Red）
Parmesan
意旨磨碎成顆粒狀之芝士粉，通常是超過2年以上陳年乳酪所磨成，具有特殊風味，且天然含鈣量最高。可直接灑於湯之上，及各式義大利麵、披薩上，可增加蔬菜、荷包蛋即魚(肉)類的乳酪香味。
規格：
1KG X 20包 / 箱 ; 20KG X 1箱
用量：
對粉量
3%~5%
用途：
增加麵包、蛋糕、餅乾、鳳梨酥、月餅之風味
特性：
點心、餅乾更香脆、好吃、不油膩、增進食慾。
Richman SP
規格：
5KGX4
罐 / 箱 ;
18KGX1
桶
用量：
對蛋量
5%~6%
用途：
乳化起泡劑
特性：
內層細綿、體積增大，風味佳，製造安定性，氣孔小而細緻。
Riken FF-30
規格：
3KGX6
罐/箱;
15KGX1
桶
用量：
對油量
5%~55%
用途：
對油
0%~40%
之蛋糕、禮餅皮改良劑
特性：
組織細緻，柔軟達到完全乳化效果，保持特有風味。
Riken FF-55
規格：
15KG
X1
桶
用量：
對蛋用量
10%~12%
用途：
蛋糕油脂含量
10%~40%
起泡劑
特性：
蛋糕組織細緻，省去蛋白蛋黃分開的麻煩，操作簡便，提升蛋糕風味，冷藏不變質，產品有豐富蛋味。
Baking Powder
規格：
6
磅
X6
罐/箱;
20KGX1
桶
用量：
對粉量
0.5%~6%
用途：
西點、饅頭、春捲皮膨脹劑
特性：
成品組織細膩，增加體積，膨脹力強。
Cream of Tartar
規格：
1KGX12
罐/箱 ;
20KGX1
桶
用量：
對蛋量
0.3%
用途：
蛋白起泡補助劑
特性：
製造安定性，提蛋糕風味，品質更佳。
Riken Mochibest
規格：
1KGX10
包 ;
10KGX1
箱
用量：
對(米)粉量
0.5%~0.7%
用途：
糬改良劑(米製產品)
特性：
使
糬更具Q性，久放不變硬，防止乾燥龜裂，抗冷凍性。
糬改良劑(米製產品)