材料
| 編號 | 材料名稱 | 重量(公克) | 比率(%) |
| 1 | 有機T65麵粉 | 250 | 100 |
| 2 | 即發乾酵母 | 4 | 1.6 |
| 3 | 海鹽 | 2 | 0.8 |
| 4 | 糖 | 8 | 3.2 |
| 5 | 水 | 140~150 | 56~60 |
| 6 | 滿點橄欖油 | 20 | 8 |
| 調味料： | |||
| 塔可調味料與橄欖油混合 | |||
| 合計 | 426.5~436.5 | ||
作法
1.麵粉過篩加入鹽和糖拌勻後，在麵粉中放入酵母，再慢慢加水拌勻(攪拌機以慢速拌勻)。
2.拌勻後加入橄欖油揉勻成團(攪拌機以慢速拌勻)。
3.再將麵團移置工作台上，以揉壓方式揉成光滑麵團(如用攪拌機則以高速打至光滑)。
4.盆子先抹上一些橄欖油，放入麵團，覆蓋保鮮膜進行發酵1-1.5小時(麵團膨脹約上升2倍)。
5.將發酵完的麵團平均分割成4份，用擀麵棍擀成扁平圓形狀，之後手指呈爪狀，麵團上戳出一個一個的凹洞。
6.最後發酵30分鐘。
7.發酵完後，塗上調味料(塔可調味粉與橄欖油混和)，放入預熱好的烤箱內。
8.烘培溫度：180-190℃；烘烤時間：20-30分鐘。
PDF檔：
2.拌勻後加入橄欖油揉勻成團(攪拌機以慢速拌勻)。
3.再將麵團移置工作台上，以揉壓方式揉成光滑麵團(如用攪拌機則以高速打至光滑)。
4.盆子先抹上一些橄欖油，放入麵團，覆蓋保鮮膜進行發酵1-1.5小時(麵團膨脹約上升2倍)。
5.將發酵完的麵團平均分割成4份，用擀麵棍擀成扁平圓形狀，之後手指呈爪狀，麵團上戳出一個一個的凹洞。
6.最後發酵30分鐘。
7.發酵完後，塗上調味料(塔可調味粉與橄欖油混和)，放入預熱好的烤箱內。
8.烘培溫度：180-190℃；烘烤時間：20-30分鐘。
PDF檔：
備註
1.第5項步驟，手指在戳洞時，利用手的力量把扁平麵團的空氣盡量壓出去。
2.調味料也可依個人喜好加入迷迭香葉子、黑橄欖、培根或是火腿片鋪在表面上。
