材料
| 成 分 | 重 量（g） | 百 分 比 |
| 斯佩特粉 | 160 | 66.7% |
| 高纖穀物粉 | 80 | 33.3% |
| 總 計 | 240 | 100% |
| 葡萄乾 | 70 | 29% |
| 全蛋液 | 30 | 13% |
| 無鹽奶油 | 110 | 46% |
| 糖 | 70 | 29% |
| 總 計 | 760 | 317% |
作法
1.切碎葡萄乾，奶油切小塊放室溫軟化。
2.奶油軟化後加入糖，攪拌均勻呈淡黃色柔滑狀。
3.全蛋液加入步驟2中攪拌均勻，再加入葡萄乾拌勻。
4.將粉類混合後不過篩，加入步驟3中，再攪拌至無粉狀態。
5.將麵糰置於工作檯上，用手揉整成喜歡形狀，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時
以上使麵糰變硬。
6.分切麵糰，鋪排於烤盤上。
7.放入已預溫160℃的烤箱內，烘烤25分鐘，完成後繼續用餘溫悶烤10分鐘，取出
放涼即可。
PDF檔：
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2.奶油軟化後加入糖，攪拌均勻呈淡黃色柔滑狀。
3.全蛋液加入步驟2中攪拌均勻，再加入葡萄乾拌勻。
4.將粉類混合後不過篩，加入步驟3中，再攪拌至無粉狀態。
5.將麵糰置於工作檯上，用手揉整成喜歡形狀，並用烘焙紙包好放進冷凍庫1小時
以上使麵糰變硬。
6.分切麵糰，鋪排於烤盤上。
7.放入已預溫160℃的烤箱內，烘烤25分鐘，完成後繼續用餘溫悶烤10分鐘，取出
放涼即可。
PDF檔：
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備註
1.葡萄乾使用前，先泡熱水15分鐘，或前一天浸泡於蘭姆酒或白蘭地中放置冷藏，使用前濾掉多餘水分。
2.粉體食材可用杜蘭粉或全麥麵粉取代，葡萄乾亦可選用蔓越莓取代。
3.烤箱溫度與時間只是參考，因各家廠牌不同，仍以實際操作為主。
