材料
(A)
蛋白 625g
糖 300g
滿點塔塔粉 2.5g
(B)
牛奶 175g
沙拉油 289.5g
鹽 1g
香草粉 適量
(C)
低筋麵粉 350g
滿點泡打粉 15g
(D)
蛋黃 375g
蛋白 625g
糖 300g
滿點塔塔粉 2.5g
(B)
牛奶 175g
沙拉油 289.5g
鹽 1g
香草粉 適量
(C)
低筋麵粉 350g
滿點泡打粉 15g
(D)
蛋黃 375g
作法
- 產量：1個烤盤量
- 將（A）蛋白、滿點塔塔粉打至小氣泡後加入砂糖打至中性發泡。
- 將（B）沙拉油、N-100、牛奶、香草粉、鹽攪拌打均勻後加入（C） 低筋麵粉與滿點泡打粉先一起過篩。
- 最後加入（D）蛋黃拌勻。
- 蛋白與蛋黃麵糊混合拌勻。
備註
烘焙溫度：
烤盤平模：上火190℃、火120℃。
烘烤時間：約20分鐘。