材料
| 編號 | 材料名稱 | 重量(公克) | 比率(%) |
| (A) | |||
| 1. | 奶油乳酪 | 300 | 100.0 |
| 2. | 細砂糖 | 45 | 15.0 |
| 3. | 鮮奶 | 120 | 40.0 |
| (B) | |||
| 1. | 安佳奶油 | 36 | 12.0 |
| 2. | 鹽 | 1.5 | 0.5 |
| 3. | 檸檬汁 | 1/4粒 | |
| 4. | 玉米粉 | 30 | 10.0 |
| 5. | 蛋黃 | 45 | 15.0 |
| (C) | |||
| 1. | 蛋白 | 90 | 30.0 |
| 2. | 滿點塔塔粉 | 1.5 | 0.5 |
| 3. | 細砂糖 | 30 | 10.0 |
| 合計 | 699 | ||
作法
| (1) | 先將(A)項隔水煮軟呈糊狀。 |
| (2) | (B)項依序加入打勻。 |
| (3) | (C)項蛋白打至乳沫略呈濕性發包後加入(A)、(B)混合物中混勻倒入6吋圓形烤模內(約2個)。 |
| (4) | 烘焙時間：約20分鐘。用上火續悶約60-70分鐘。 |
| (5) | 烘焙溫度：上火200℃、下火150℃。 |